Notre Philosophie
La tradition de l’Ancien Monde, l’esprit du Nouveau.
Nous marions l’héritage et le savoir-faire de l’Italie à la curiosité et à l’ambition des États-Unis — chaque bouteille faite à la main, en petites cuvées, avec une exigence de qualité résolument moderne.
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Le Millésime en Cours
Les vins du millésime
La Vinification
De la cagette au bouchon, à la main
Chaque bouteille est faite à la main, de la première grappe au dernier sceau. Le raisin est trié et foulé dans notre jardin de Bay Ridge, fermenté sous une attention quotidienne, puis élevé en silence dans le verre jusqu’à ce qu’il soit prêt, et pas un jour plus tôt.
Aucune machine, aucun raccourci — seulement de la patience, du soin et un rythme réfléchi, du début à la fin.
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À la table du vigneron
Rejoignez-nous à la table familiale, à Jetersville, en Virginie, pour une dégustation privée : verres généreux accompagnés d’un menu de saison où les recettes de l’Ancien Monde rencontrent les produits du Nouveau, préparé avec le soin de la grande cuisine.
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“Une grande bouteille s’achève à table, en bonne compagnie,
pas seule à la cave.” — Le vigneron
De la Cave
Journal
4 septembre 2026
De la patience (et du calendrier des soutirages)
Pourquoi le meilleur outil du vigneron est un calendrier que l’on respecte vraiment.
4 septembre 2026
Carnet de vendanges : un millésime qui valait l’attente
Une longue maturation, des nuits fraîches et des raisins qui ont rendu la table de tri facile.
