La nostra storia
Un garage, una damigiana e la testarda convinzione che la pazienza sia un ingrediente.
Il vecchio paese
Terni, Umbria — dove il vino è meno un passatempo che un dato di fatto, versato prima che qualcuno pensi di chiederlo. Le sue colline ci hanno insegnato che le cose migliori nascono da terreni ripidi e lunga pazienza, e che ogni pasto merita una bottiglia da condividere.
Il nuovo mondo
Jetersville, Virginia — portici, argilla rossa e un cortile pieno di animali che non hanno alcun rispetto per i confini di proprietà. La Virginia ci ha insegnato a pensare in grande e a restare legati alla terra — e quali creature, esattamente, finiscono nei tini se ti giri un attimo.
La grande città
Bay Ridge, Brooklyn — una casa di tre piani a portata d’orecchio della linea R, dove nasce ogni annata. L’uva viene pigiata a mano in giardino, e il vino riposa al piano di sotto, nella quiete del locale caldaia. Brooklyn ci ha insegnato a far contare ogni metro quadro, e a pretendere da noi stessi gli standard di una città che si aspetta il meglio.
Le persone
Come quasi tutto ciò che vale la pena fare, la fatica di creare un vino da zero ricade su pochi eletti. L’assaggio e il piacere, invece, sono sempre stati una faccenda di famiglia.
La direzione
Julia è l’ispirazione di tutto: presiede a ogni annata dal posto più caldo della casa, non ha approvato nulla ed è finita comunque su due delle nostre etichette. Domino si occupa della sicurezza, perlopiù dal davanzale; Butter del controllo qualità, perlopiù di ciò che resta sul piano della cucina. Nessuno dei tre ha mai aiutato con la pigiatura.
Ogni bottiglia trae ispirazione da tutti e tre i luoghi — le colline dell’Umbria, i campi della Virginia, le strade di Bay Ridge — e dalla famiglia e dagli animali che li chiamano casa.
Assaggia il risultato
Tre luoghi, una tavola. Versa un bicchiere e assaggia dove tutto si incontra.
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