La saison nous a donné tout ce que nous lui demandions, et quelques petites choses en plus. Les raisins sont arrivés sains, les analyses sont tombées là où nous les voulions, et la cave sent la promesse. Notes complètes dès que les vins auront terminé leur fermentation alcoolique.
Carnet de vendanges : un millésime qui valait l’attente
Une longue maturation, des nuits fraîches et des raisins qui ont rendu la table de tri facile.
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Encore de la cave
4 septembre 2026
De la patience (et du calendrier des soutirages)
Pourquoi le meilleur outil du vigneron est un calendrier que l’on respecte vraiment.